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姜价为何腰斩 2021年中国生姜种植行业发展现状分析

添加时间:2022-1-18


中商情报网讯:我国是全球生姜生产、出口、消费第一大国,生姜在中国南北地区均有生姜种植,且地方品种资源丰富多样。

一、生姜价格近乎腰斩

最近,生姜价格连续下降。今天北京市新发地农产品批发市场的生姜价格已经达到今年最低,接近去年同期的一半,商户称“老姜贵一点,一斤3.5元,新姜一斤2元左右。去年这个时候价格要到4.5-5元每斤”。

二、生姜价格下跌原因分析

从今年4月份开始,生姜价格出现下跌,主要有三方面原因。

一是种植面积和产量“双升”。

二是生姜出口量锐减。

三是需求市场没有出现明显的增加。

今年的生姜市场,市场的供给和需求出现了比较大的逆转现象,一方面,由于往年生姜的价格都是上涨,导致了大量的种植户蜂拥而入,大量的种植户不管三七二十一都全部一涌而上来种植生姜,导致了生姜的种植面积和种植产量出现了双增长的格局,这种格局必然会导致生姜的大丰收,另一方面是需求侧,本来生姜的供应就很多了,但是从需求侧的角度来说,市场的需求却没有往年那么多,特别是出口的大量减少,最终的结果就是市场的生姜太多了,导致了市场上的价格不断下跌,这就是当前生姜市场价格相对上年出现暴跌的原因。

三、中国生姜市场发展现状

1.生姜种植面积

FAO估测,近年来世界生姜总产量近1500万吨,主要生产国为中国、尼日利亚、印度、印度尼西亚、泰国、孟加拉、巴西等,栽培面积及总产量均占世界总量90%以上。其中,中国生姜栽培面积400万亩以上,总产1000万吨左右,栽培面积、总产量分别约占世界的1/2和2/3以上。研究院预计2022年中国生姜种植面积将达490.7万亩。

2.生姜产量

一般而言影响生姜价格的直接因素就是天气,生姜是地下块茎作物,喜欢的是阳光比较充足的凉爽的气候,对于天气非常的炎热,而且雨水非常多的情况下很容易出现姜瘟病等腐烂的现象,往往南方洪涝灾害对于生姜价格有直接的刺激作用。另外由于每个月六、七月的生姜还叫娘姜,这个时候基本没有人收,最开始要到九、十月,这个时候收的姜称为鲜姜,也称为生姜,姜甜味少、水份大,可是口感好。真实的需到十一月收的姜才叫生姜,早已彻底完善,因此此前的生姜主要是去年的陈姜。一般老姜价格一涨,新姜价格也跟着上涨,农户会开始惜售;供需行情推动社会资本买进卖出。诸多因素都在抬高生姜价格,而生姜价格的变化对农户的生产规模有决定性的影响。生姜产量目前已逼近千万吨。

3.生姜区域分布

生姜喜欢温暖、湿润的气候,耐寒和抗旱能力较弱,植株只能在无霜期生长,生长最适宜温度是25-28℃,温度低于20℃则发芽缓慢,遇霜植株会凋谢,受霜冻根茎就完全失去发芽能力,特别是生姜怕小水淹。我国生姜主产地有山东、湖南、贵州、广西、四川、河南、湖北和陕西这8大种植区,大部分能够区划为南北种植区,其中山东是北方最主要的生姜产区,2019-2020年山东生姜种植面积占到国内的36.1%,山东省昌邑市,是我国生姜主产区之一,生姜种植面积超过21万亩,“昌邑大姜”已被国家认定为农产品地理标志产品,其生产情况对于全国尤其是北方的生姜行情影响巨大。南方生姜种植较为广泛,主要就近供应为主。


4.生姜进出口情况

中国是生姜生产、出口、消费第一大国。中国生姜出口以未磨姜为主,约占生姜出口的95%。由于生姜长途运输保鲜难度大且海外饮食习惯与国内差异明显,目前生姜出口占总产量的比重依然较小,2020年我国生姜出口量为49.7万吨,约占国内生姜总产量的5%。其中美国与荷兰是我国生姜出口两大最主要的贸易对象,二者出口占比超过30%。近年来,除了传统出口国家,如美国、日本、韩国、欧盟地区(主要是荷兰、英国、德国)等,我国对其他国家的生姜出口量也明显增加。中东、东南亚国家生姜出口也有明显增长。


5.生姜消费情况

与海外不同,我国的生姜目前主要以鲜食为主,鲜食在生姜消费当中的比重达到68.72%。主要是调味鲜食,北方市场以销售面姜为主,南方市场更加倾向小黄姜,加工仅占生姜产量的8.74%。另外国内生姜的损耗率较高,超过10%,姜在进库以前必须历经严苛挑选,水份大的要去除,由于存储的情况下非常容易烂,降水过多的状况会造成姜内水份成分扩大,提升库存量难度系数。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年全国生姜行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。
数据来源:中国海关、中商产业研究院整理

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